De mispelaar en de kiwibessen

Wij hadden een prachtige mispelaar in de tuin staan. Zo’n mooie met een hoge stam en grillige takken. In het voorjaar kwamen daar van die grote witte bloemen op dus dan hadden we al de eerste keer plezier van die boom. De vruchten daarna waren super groot. Wij waren daar niet zo heel zot van maar mijn schoonvader wel. En de merels ook…

Vorig voorjaar kwamen die bloemen niet. Ik denk door de late winterprik. En dan in de zomer begonnen de bladeren ineens te verkleuren. Van donkergroen naar lichtgroen naar geel. Verschillende emmers water konden hem niet van gedacht doen veranderen. Mijn mooie boom zijn bladeren werden zelfs bruin.

In het najaar vielen ze niet af en er kwamen barsten in zijn stam. Ik vrees dat mijn boom morsdood is. Ik kon het echter niet over mijn hart krijgen hem om te zagen omdat ik zijn takken zo prachtig vind. Eerst dacht ik het toch te doen en de takken te hergebruiken in de border. Gewoon om daar te liggen mooi zijn en te vergaan en huisvesting te bieden voor allerlei kriebelbeestjes.

Maar nu heb ik het gevonden! Ik laat mijn prachtige boom gewoon staan om er een klimplant in te laten groeien. Dat zijn twee vliegen in één klap. Eerst dacht ik aan Clematis of een klimrozelaar ofzo. Tot ik deze week mijn bestelbon voor de buurderij aan het invullen was. Mijn oog viel op kiwibes planten :

‘…windende klimplanten die het goed doen op een pergola, tegen een muur of zelfs om in een boom te laten groeien. Bloeien met crèmewitte bloemen begin juni, eetbare vruchten vanaf eind augustus tot eind november. Zeer aantrekkelijke plant voor bijen en hommels…’


Ik kocht een mannetje en een vrouwtje, a ja, dat ‘macheert’ het beste om veel bloemen en vruchten te krijgen hè 😉

Voor mij mag de lente stilaan komen, mijn groene vingers jeuken al!

Aalbessensiroop

Zondag stonden we met onze veltstand op ‘40 jaar Comité Jean Pain’.  Het was een feestelijke dag.  Er waren gastsprekers, er werden rondleidingen gegeven op het domein en mensen konden deelnemen aan workshops. Wij mochten onze veltafdeling promoten en dat vonden wij heel plezant natuurlijk.
Ik had aalbessensiroop gemaakt met besjes uit onze tuin. Daar wat spuitwater bij en je hebt een heerlijke limonade. Die lieten we proeven aan voorbijgangers.

4F8CE8E9-A028-4DB9-9578-2C5A3DDE3D8098D47F78-E10D-4427-9AC2-84B9B68C46FA

 

Omdat mensen steeds naar het recept vroegen, leg ik het hier even uit :
Benodigdheden
Aalbessen (ik nam de rode en de witte)
Suiker (ik gebruikte bio rietsuiker)
Een vruchtensap extractor

B15EA09F-D7B9-48EB-BC86-19A76A91A0C0

 

Werkwijze
Pluk de bessen en rits ze van de steeltjes.
Vul de onderste lage kom van de sap extractor met water. Zet daarop de kom met het darmpje en plaats de bessen in de bovenste kom. Deze is een soort vergiet. Zet alles op je kookvuur. Door de warmte van het kokende water gaan de bessen openbarsten en het sap loopt in de middelste kom. Met het darmpje kan je het sap opvangen in een maatbeker.

E15940B0-3144-4142-9180-C4741B43759C

Daarna nam ik op 1 liter sap 700 g bio rietsuiker. Ik deed het vroeger met 750 g maar volgens een herboriste die ik zondag zag, is 70% suiker genoeg om te bewaren.

Terwijl ik hier mee bezig was, had ik mijn flessen en schroefdeksels in een oven van 100°C gelegd om te steriliseren. Ik gebruik flessen waar tomatenpassata in gezeten heeft. Die hebben een brede teut dus da’s makkelijk.

Het sap met de suiker liet ik dan heel even doorkoken en direct daarna de hete siroop in de hete flessen gedaan en het schroefdeksel erop gedraaid. Toen ik na de afwas nog aan ‘t nagenieten was met een theetje in de zetel, hoorde ik de deksels één voor één ploppen. Bewijs dat ze vacuüm trokken. Dan blijven ze ongeopend zeker een jaar goed.

50AE630C-BE9A-49F7-AB06-4B78628BF02F

Van deze siroop doen wij een scheutje in een glas spuitwater. Dan heb je een lekker frisse, gezonde limonade. Of voor een tuinaperitiefje vullen we bij met witte wijn of cava. Of een scheutje op vanille ijs, … Wat zou jij er nog mee doen?

34192A39-D3B6-4DC1-A304-4E8EA6FE1251